Mois : juin 2015

Le jardin des délices : Hamburger « végé », tofu mariné grillé et aubergines grillées

Le jardin des délices 4 portions Hamburger « végé » Ingrédients 4 pains au sésame 4 tranches fines de mozzarella 1 oignons 1 tomate 4 belles feuilles de laitue 400 g de tofu nature ferme 8 tomates séchées 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 100 g ( 4 oz) d’olives noires 30 ml (2 c. …

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Cultiver des champignons à la maison : OUI, MAIS ATTENTION LES DÉGÂTS

La culture des champignons est possible à l’intérieur et permet d’en produire de grande qualité culinaire tels le pleurote (Pleurotus ostreatus) et le shiitake (Lentinula edodes). Toutefois, ces champignons saprophytes se nourrissent du bois. Leur reproduction s’effectue à l’aide de spores et lorsque celles-ci se répandent dans l’air, il y a un risque qu’elles se …

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Des choux pour nos chouchous!

À moins d’être au régime, personne ne résiste à un gros chou croustillant, encore très légèrement tiède, débordant de crème chantilly onctueuse et fleurant bon la vanille naturelle. Vous pensez que c’est difficile à faire à la maison ? Parole de chef Didier, si vous suivez mes conseils, le chou à la crème n’aura plus …

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Le pas de l’homme blanc

Comme le dit notre jardinier paresseux national Larry Hodgson : « Il n’y a pas de mauvaises herbes, elles ne poussent tout simplement pas à la bonne place. » Le plantain fait partie de ces mauvaises herbes, pourtant, rares sont les plantes qui réunissent autant de qualités utiles à l’homme. Je vous invite à le découvrir et à …

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Photographie: la vitesse d’obturation

La vitesse J’aimerais vulgariser certains sujets importants en photographie pour les rendre accessibles aux débutants en photographie et à ceux qui aimeraient s’initier et qui ne connaissent pas tout le langage technique. Rendre simple un sujet permet de le visualiser et l’assimiler pour qu’il devienne un automatisme. Aujourd’hui,  je vais expliquer ce qu’est la vitesse …

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